À LA CARTE & TAPAS.
TAPAS.
- Pollo crujiente15,00 €
- Guacamole, tortillas fritas13,00 €
- Camembert asado14,00 €
- Hummus y pan tostado13,00 €
- Halloumi a la plancha, miel y pan tostado12,00 €
- Tarama y pan tostado14,00 €
- Plato de jamón de Bayona IGP24 meses de maduración14,00 €
- Croquetas, queso y dos jamones12,00 €
- Pimientos de Padrón9,00 €
- Arancini de burrata y crema de trufa14,00 €
- Canapés de aperitivo con crema de trufa15,00 €
- Paté vasco con pimiento de Espelette10,00 €
LÁMINAS.
- Bandeja de quesos19,00 €
- Tabla de embutidos vascos19,00 €
- Técnica mixta24,00 €
ENTRADAS.
- Huevos con mayonesa7,00 €
- Tartar de puerros con vinagreta8,00 €
- Sopa de cebolla gratinada13,00 €
- Huesos con tuétano y pan tostado12,00 €
- Tostada de salmón gravlax19,00 €
- Caracoles silvestres6 caracoles 9,50 €12 caracoles12,00 €
- Burrata, tomates cherry y albahaca13,00 €
ENSALADAS.
- Ensalada César con pollo crujiente19,00 €
- Ensalada César con salmón a la plancha21,00 €
- Ensalada de queso de cabra caliente18,00 €
- Ensalada Cobb20,00 €
SANDWICHES Y TORTILLAS.
Se sirven con ensalada
- Croque-Monsieur15,00 €
- Croque-Madame16,00 €
- Tortilla con crema de trufa y queso17,00 €
CARNES. Guarnición a elegir
Patatas fritas / Arroz jazmín / Zanahorias crujientes / Calabacines a la provenzal / Ensalada / Guarnición adicional +5
- Tartar de ternera de AubracPreparado19,00 €
- Falda de lomo de AngusCompota de cebolla casera22,00 €
- Filete de terneraSalsa de pimienta o bearnesa28,00 €
- Filete de pollo salteadoSalsa chimichurri19,00 €
- Cordon bleu caseroMayonesa con mostaza a la antigua22,00 €
- Confit de patoCompota de cebolla casera21,00 €
- Smash Burger de AubracBacon +220,00 €
PESCADO. Guarnición a elegir
Patatas fritas / Arroz jazmín / Zanahorias crujientes / Calabacines a la provenzal / Ensalada / Guarnición adicional +5
- Filete de salmónSalsa bearnesa23,00 €
- Tartar de salmón y aguacateLimón, eneldo y cebollino20,00 €
- Atún semicocidosalsa de tomate23,00 €
- Tataki de atúnLimón, cilantro y sésamo20,00 €
- Gambas a la planchaAdobo casero23,00 €
COMPARTIR.
3 guarniciones a elegir. Patatas fritas / Arroz jazmín / Zanahorias crujientes / Calabacines a la provenzal / Ensalada / Guarnición adicional +5
- Costilla de ternera Angus, 1 kg(3 guarniciones a elegir)69,00 €
PASTA.
- Rigatoni con crema de trufa19,00 €
- Rigatoni con tomate17,00 €
QUESOS.
- Cantal DOP6,50 €
- Camembert de leche cruda6,50 €
- Bleu d'Auvergne DOP6,50 €
- Queso de cabra curado6,50 €
- La tabla pequeña (2 opciones)13,00 €
- Bandeja de quesos (4 variedades)19,00 €
POSTRES.
- Affogato8,50 €
- Tarta Tatin8,50 €
- Crema catalana de vainilla8,50 €
- Chocolate semicocido, caramelo y flor de sal8,50 €
- Panna cotta de fresas8,50 €
- Ensalada de frutas8,50 €
- Brioche perdida de GisèleChantilly, fresas, sirope de arce14,00 €
- Profiteroles para 2 personasHelado de vainilla17,00 €
HELADOS Y SORBETES BERTHILLON.
- HeladosVainilla / Café Dauphinois / Crema de limón / Caramelo con mantequilla salada / Pistacho / Coco1 bola6,50 €2 bolas 13,00 €3 bolas 15,00 €
- SorbetsFresa silvestre +1 / Frambuesa / Chocolate / Mango / Pera / Melocotón con hoja de menta (Exclusividad de Gisèle)1 bola6,50 €2 bolas 13,00 €3 bolas 15,00 €
FUSIONES DE SORBETES Y AGUARDIENTES.
- Frambuesa silvestre Gran Reserva y frambuesa12,00 €
- Pera Williams Gran Reserva y Pera11,50 €
- El Coronel, vodka Le Philtre y helado de crema de limón12,50 €